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Category Archives: agricoltura biologica

Frittelle di Zucca

Regina dei mesi autunnali, la zucca si presta a tantissime interpretazioni e ad essere utilizzate tanto per piatti dolci che salati. Questa settimana vi proponiamo delle frittelle di zucca salata, rapide, gustose e tutte da provare!

Ingredienti

  • 250 gr di Zucca
  • 250 gr di Farina
  • 1 bustina di Lievito per torte salate
  • 2 cucchiai di Pecorino
  • Noce moscata
  • Sale fino quanto basta
  • Olio extra vergine di oliva

Procedimento

  1. Pulire la zucca, tagliarla a dadini e farla cuocere in padella con olio e un paio di cucchiai di acqua.
  2. Una volta cotta, travasare la zucca in una ciotola capiente e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere quindi pecorino, sale, noce moscata, lievito e, poco alla volta, la farina, mescolando gli ingredienti.
  3. Impastare quindi il composto con le mani e stenderlo con il matterello fino ad ottenere una superficie omogenea.
  4. Con l’utilizzo di un bicchiere o di formine, incidere l’impasto creando così delle piccole focaccine da cuocere con olio in padella antiaderente, facendo attenzione a farle cuocere da ambo i lati.
  5. Servire le focaccine ben calde, semplici o farcite a piacimento. Buon appetito!

Opportunità di Servizio Civile a La Nuova Arca

Hai tra i 18 e i 28 anni? Senti il desiderio di metterti in gioco, dedicando un anno al servizio degli altri e alla scoperta di te stesso? Cogli al balzo l’opportunità e candidati per il Bando di Servizio Civile 2019: la scadenza per l’invio delle domande è stata prorogata fino alle ore 14.00 di Giovedì 17 Ottobre!

Servizio Civile Nazionale con La Nuova Arca

La Nuova Arca, tramite il coordinamento nazionale del servizio civile CESC Project, ha presentato e visto approvare il progetto Solidarietà Femminile, afferente alla realtà della Casa Famiglia La Tenda di Abramo.

  • Progetto “Solidarietà Femminile” (area:assistenza donne con minori a carico). 
    I volontari opereranno presso la casa famiglia La Tenda di Abramo, destinata all’accoglienza di donne sole con bambini, con sede in Via dei Casali di Porta Medaglia 41. Saranno coinvolti nella vita comunitaria della casa famiglia; nell’ideazione e realizzazione di attività ludiche, educative e di socializzazione rivolte tanto alle mamme quanto ai bambini; nelle attività di coordinamento con le altre realtà a Mam&Co, la Rete Mamma-Bambino del LazioPosti disponibili: 4. Scopri il progetto!

Cos’è il servizio civile

Il Servizio Civile, istituito con legge 6 marzo 2001 n° 64, è l’opportunità pensata per tutti i giovani dai 18 ai 28 anni di “difendere la patria con mezzi non armati e non violenti” e “favorire la realizzazione dei princìpi costituzionali di solidarietà sociale”, dedicando un anno della propria vita a favore di un impegno solidaristico, inteso come impegno per il bene di tutti partendo dall’inclusione dei più vulnerabili. Prevede un rimborso netto di € 439,50 mensili e un percorso formativo, utile anche per discernere il proprio futuro professionale.

Che cosa offre

  • Rimborso mensile di 439,50 €
  • Formazione sulle aree di progetto
  • Attestato di partecipazione al servizio civile
  • Durata 12 mesi (1145 ore / 25h a settimana per 5 o 6 giorni di servizio)

Puoi partecipare se… 

  • Hai compiuto il diciottesimo e non superato il ventottesimo anno di età (28 anni e 364 giorni) alla data di presentazione della tua domanda;
  • sei cittadina o cittadino dell’Unione europea o cittadino non comunitario regolarmente soggiornante;
  • non hai riportato condanne anche non definitive;
  • non hai già prestato servizio civile in qualità di volontaria o volontario ai sensi della legge n. 64 del 2001, o non hai interrotto il servizio prima della scadenza prevista;
  • non hai in corso con noi rapporti di lavoro o di collaborazione retribuita a qualunque titolo, ovvero non hai avuto tali rapporti nell’anno precedente di durata superiore a tre mesi.

Non possono presentare domanda i giovani che:

  • appartengono ai corpi militari e alle forze di polizia;
  • abbiano già prestato o stiano prestando servizio civile nazionale, oppure abbiano interrotto il servizio prima della scadenza prevista;
  • abbiano in corso con l’ente che realizza il progetto rapporti di lavoro o di collaborazione retribuita a qualunque titolo, ovvero che abbiano avuto tali rapporti nell’anno precedente di durata superiore a tre mesi.

Come candidarsi

Da quest’anno, potrai presentare la domanda di partecipazione esclusivamente attraverso la piattaforma Domanda on Line (DOL) raggiungibile all’indirizzo https://domandaonline.serviziocivile.it.

Potrai accedere alla piattaforma attraverso SPID, il “Sistema Pubblico d’Identità Digitale” con un livello di sicurezza 2. Sul sito dell’AGID – Agenzia per l’Italia digitale (www.agid.gov.it/it/piattaforme/spid) sono disponibili tutte le informazioni necessarie, anche con faq e tutorial, per richiedere lo SPID indispensabile per poter presentare la candidatura.

La procedura richiede alcuni giorni per essere portata a termine, non aspettare l’ultimo momento!

Contatti

Se vuoi saperne di più, compila il modulo di seguito e ti ricontatteremo di persona.

In alternativa, ci puoi contattare scrivendo ad info@lanuovaarca.org o telefonando al numero 0645668556. Ti aspettiamo!

 

Domenica di Festa

Cosa

Quale modo migliore di rendere più dolce il rientro dopo l’estate, che quello di ritrovarsi insieme per una grande giornata di festa? Giochi, laboratori e musica per grandi e piccini fin dalla mattina e poi il cibo di un vero pranzo in famiglia, preparato con cura ed amorevolezza.  Non mancare e invita amici e familiari! La prenotazione è obbligatoria e i posti limitati, affrettati!

 

Prenota il tuo tavolo!

Quando

L’appuntamento è per Domenica 15 Settembre:

  • ore 11.00
    • Laboratorio di creazione delle bombe di semi
    • Laboratorio creativo
    • Scherzi e giochi con i Clown
    • Angolo del Trucca bimbi
    • Bottega dei Palloncini
  • ore 12.30: Pranzo
  • e nel pomeriggio, gioco libero e musica dal vivo!

Dove

Presso la sede de La Nuova Arca, Il Cammino in Via di Castel di Leva 416 (Roma).

Quote di partecipazione

  • Adulti, 20 €
  • Ragazzi 9-12 anni, 10 €
  • Bambini 6-8 anni, 5 €

Una parte delle quote di partecipazione raccolte in occasione dell’evento andrà a sostegno dell’Associazione Gocce d’Amore Onlus e in particolare del progetto di promozione della salute per i bambini degli asili di Zanzibar intitolato ad Elena D’Amanzo, figlia di Donatella Ghinassi e Paolo D’Amanzo, nel ricordo del suo impegno per i bambini in condizione di difficoltà e per le loro mamme.

 

Frittelle con le foglie di sedano

Cosa fare con le foglie di sedano? Questa verdura in frigo non manca mai, la usiamo per preparare minestre, per insaporire diverse pietanze e anche per ricette fai da te come il dado vegetale fatto in casa. Guai però a sprecarne le foglie, che sono una materia prima sana e leggera per preparare delle gustosissime ricette: questa settimana vi proponiamo di trasformarle in gustose frittelle!

Ingredienti (per 4 persone)

  • 100 gr di foglie di Sedano
  • 5 cucchiai di Farina
  • Acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 1 uovo
  • Olio di semi per la frittura

Procedimento

  1. Mondare le foglie di sedano e sminuzzarle con le forbici o con un coltello in modo grossolano.
  2. Preparare a parte la pastella con la farina, l’acqua, i formaggi (se preferite sapori più delicati usate soltanto il parmigiano, 5 cucchiai in tutto), l’uovo e il sale.
  3. Unire, in ultimo, le foglie di sedano. Per una perfetta riuscita le foglie di sedano dovranno prevalere in quantità rispetto alla pastella, che deve servire più che altro da “collante”.
  4. Friggere le frittelle (createle prendendo il composto a cucchiaiate) in olio di semi bollente.
  5. Servire le frittelle calde.

Trofiette con vongole, fiori di zucca e zafferano

 

 

Una ricetta gustosa e saporita, che unisce terra e mare ed è perfetta per dare un tocco di originalità ad un pranzo tra amici.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 400 gr di Trofie
  • 8 Fiori di Zucca
  • 1 kg di Vongole
  • Zafferano
  • Peperoncino
  • Sale
  • Aglio
  • Olio EVO
  • Pepe nero in grani

Procedimento

  1. Far spurgare le vongole in un recipiente con acqua e sale per alcune ore, poi saltarle in padella a fuoco vivo in modo che si aprano. Una volta aperte, sgusciarle e unirle in una bacinella al liquido di cottura privato dell’eventuale sabbia.
  2. Mettere in padella olio, uno spicchio d’aglio e una punta di peperoncino fresco. Non appena l’aglio imbiondisce, toglierlo e aggiungere, a filo, il liquido di cottura delle vongole e i fiori di zucca tagliati a strisce. Lasciare restringere per qualche minuto.
  3. Cuocere nel mentre le trofie in abbondante acqua bollente e salata.
  4. Raggiunta la giusta densità del sugo, unire nella padella un pizzico di zafferano, una macinata di pepe, alzare la fiamma e trasferire la pasta cotta al dente e le vongole. Mescolare velocemente.
  5. Servire caldo.

Spaghetti al pesto di fave

 

Una ricetta primaverile, per proporre le fave in una veste nuova! Potete scegliere di usare come condimento il solo pesto o di arricchire il vostro piatto con l’aggiunta di pistacchi, burrata e scorza di limone, come vi suggeriamo di seguito.

Ingredienti (per 4 persone)

  • Spaghetti 400 gr
  • Pistacchi sgusciati 60 gr
  • Burrata 50 gr
  • Scorza di limone

Per il pesto

  • Fave da sgranare 1 kg
  • Pecorino romano grattuggiato 70 gr
  • Basilico 20 gr
  • Olio EVO
  • Timo
  • Sale fino
  • Pepe nero

Procedimento

  1. Per preparare il pesto, inserite nel mixer le fave sgusciate (anche della loro pellicina esterna), le foglie di timo e di basilico, il pecorino grattuggiato, l’olio, il sale e il pepe. Frullate il tutto aggiungendo un pochino d’acqua per evitare che il pesto venga troppo denso.
  2. Versate i pistacchi in una padella calda e lasciateli tostare per circa 5 minuti. Toglieteli poi dalla padella, lasciateli raffreddare e quindi tritateli in pezzetti con un coltello.
  3. Nel mentre, cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata. Una volta cotta, scolatela, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Aggiungete quindi il pesto, allungandolo con l’acqua di cottura se necessario.
  4. Servite gli spaghetti nei piatti e, per rendere il tutto ancora più sfizioso, guarnite con granella di pistacchi, scorza di limone, un pizzico di pepe e ciuffetti di burrata.

Spaghetti con Fave, Pomodoro e Pecorino

 

Il classico abbinamento fave e pecorino, rivisitato in versione primo piatto e con l’aggiunta gustosa del pomodoro. Per far provare sapori nuovi anche ai più piccini!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Spaghetti 320 gr
  • Cipolle 500 gr
  • Fave sgusciate 300 gr
  • Pomodori pelati 200 gr
  • Pecorino 50 gr
  • Olio EVO
  • Sale fino
  • Pepe nero

Procedimento

  1. Come prima cosa, mettete sul fuoco l’acqua della pasta e salatela quando bolle.
  2. Grattuggiate il pecorino e conservatelo per il condimento della pasta.
  3. In un tegame, sciogliete la cipolla con un pochino d’acqua e poi aggiungete l’olio, le fave e i pomodori e lasciate cuocere a fuoco basso.
  4. Quando i pomodori sono cotti, aggiungete pepe e sale e controllate la cottura delle fave. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere ancora per alcuni minuti.
  5. Nel mentre, cuocete gli spaghetti e, una volta pronti, scolateli e conditeli con il sugo di fave e con abbondante pecorino.

Pasta con fave e piselli

 

Un piatto verde e allegro, che valorizza al meglio i legumi tipici di questa stagione e l’accoppiata vincente fave e pecorino. Rapido e gustoso, è perfetto anche per chi preferisce piatti vegetariani.

Ingredienti (per 4 persone)

  • Penne 320 gr
  • Fave 250 gr
  • Pecorino grattuggiato 30 gr
  • Porri 100 gr
  • Piselli sgusciati 150 gr
  • Olio EVO
  • Sale fine
  • Pepe nero
  • Timo

Procedimento

  1. Come prima cosa, mettete sul fuoco l’acqua della pasta e salatela quando bolle.
  2. Procedete poi a pulire le fave e i piselli, estraendoli dal bacello e sciacquandoli con acqua, e a preparare i porri, eliminandone le due estremità e le foglie esterne più coriacee e tagliando la rimanente parte bianca in sottili rondelle.
  3. In un tegame capiente, scaldate l’olio di oliva e aggiungete le rondelle di porro, facendole rosolare per un minuto. Quindi aggiungete un mestolo di acqua di cottura e lasciate appassire il porro per circa 10 minuti.
  4. Aggiungete al tegame fave e piselli e lasciateli cuocere per una decina di minuti, poi salate e pepate.
  5. Nel mentre, cuocete le penne al dente e, una volta pronte, scolatele direttamente nel tegame con le verdure.
  6. Aggiungete il pecorino grattuggiato e qualche foglia di timo per insaporire, mescolate per amalgamare e servite ben caldo.