Domenica 14 Luglio
Lo Chef Marco Ambrosino
in dialogo con
Stefano Onnis
La rassegna Sensi Vivi è stata ideata e realizzata con la preziosa collaborazione di Katia Piazzi.
Gli eventi della rassegna Sensi Vivi contribuiscono a sostenere la missione sociale perseguita da La Nuova Arca.
Ore 19.00
Aperitivo di benvenuto, introduzione alla serata e presentazione della Chef e dell’ospite.
Ore 20.00
Cena con lo Chef Marco Ambrosino – su prenotazione
Procidano classe 1984, Marco Ambrosino firma la proposta del ristorante gastronomico Sustanza, del bistrot ScottoJonno e del cocktail bar Archivio Storico a Napoli.
Con esperienze al ristorante 1 Stella Michelin Il Melograno, al Noma di Copenaghen e al 28 PosO di Milano, come execuOve chef, è il fondatore del Collettivo
Mediterraneo, un progetto sociale e culturale che si propone di raccontare la multiculturalità, la biodiversità e le esperienze degli uomini che hanno costruito la storia come abitnti del Mediterraneo.
La sua è una cucina che investiga il Mediterraneo non solo a livello culinario, ma anche storico, culturale e antropologico.
Salvatore Vaccaro, ufficio stampa non vedente, cura ed ha curato l’immagine di cuochi e pizzaioli quali Bonci, Seu, Pascucci e Arnesano e collabora con aziende e produttori dal ciclo produttivo etico.
Calabrese di adozione romana, cieco dalla nascita, nel suo lavoro come nei rapporti con le persone va sempre a naso, partendo dai profumi e dagli odori e prestando grande attenzione alle parole da usare.
Agisce di cuore, e di pancia, e si circonda solo di persone con cui sente affinità d’istinto e compatibilità d’animo.
presso La Nuova Arca “Il Cammino” – Via di Castel di Leva 416, Roma
Partecipazione: € 70
12 Maggio
16 Giugno
14 Luglio
22 Settembre
6 Ottobre
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