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Le nostre ricette contadine: sformatini di zucca e torta di zucca

zucca

Con questo post inauguriamo ufficialmente una nuova categoria del nostro blog: le ricette contadine, dedicate alle fantasie gastronomiche che possono nascere dai prodotti che coltiviamo ed offriamo a tutti voi. Le prime due ricette di questa sezione sono incentrate sulla zucca: parleremo degli sformatini di zucca e della torta di zucca.

SFORMATINI DI ZUCCA

INGREDIENTI  PER 8 SFORMATINI ZUCCA GR.200 RICOTTA GR.150 PARMIGIANO GR.100 1 UOVO PEPE E SALE Q.B. Procedimento Cuocere la zucca a vapore e frullarla col mixer creando una purea; aggiungere gli altri ingredienti e mescolare, versare il composto negli stampini e cuocere a 180° per 20/30 min. Fino a quando si sarà formata una costicina dorata.

        TORTA DI ZUCCA

INGREDIENTI GR 450 ZUCCA (CRUDA E SBUCCIATA) GR 200 FARINA DI MAIS – GR 100 FARINA 00 4 UOVA 200 GR ZUCCHERO ½ BICCHIERE DI OLIO DI SEMI – ½ BICCHIERINO DI LIQUORE DOLCE 1 BUSTINA VANILLINA – 1   BUSTINA DI  LIEVITO PER DOLCI UN PIZZICO DI SALE ZUCCHERO A VELO Procedimento Cuocere la zucca a vapore e frullarla; sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere le farine, l’olio, il lievito, la vanillina, il liquore e per ultimo la purea di zucca. Imburrare una teglia da 25 cm, versare il composto e infornare per 50 min. a 180°.

BUON APPETITO !!!