fbpx

La ricetta: lasagne con zucca e verza

lasagna vegetariana

Proseguiamo la nostra serie di ricette contadine a cura della Nuova Arca con una succulenta pasta al forno vegetariana: la “lasagna con zucca e verza

Eccovi gli ingredienti:

  • 1 busta di pasta per lasagne fresca (nel banco frigo) chi ha tempo faccia una sfoglia piuttosto sottile con 200gr di farina, 2 uova e un goccio d’olio.
  • 300gr zucca cotta al forno
  • 3-4 foglie di verza, precedentemente scottata
  • 150gr gorgonzola besciamella, fatta con 500ml di latte
  • noce moscata
  • aglio
  • alloro
  • grana grattuggiato

E qui di seguito, vi scriviamo un po’ di suggerimenti di lavorazione e cottura: innanzitutto, saltare in padella a fuoco vivace la zucca e la verza ridotte a pezzettini piccoli, con un cucchiaio di olio evo e uno spicchio d’aglio schiacciato, fino a che non risultano belle rosticciate; nel frattempo preparare una besciamella non troppo liquida, aggiungere 3/4 di gorgonzola e aromatizzare con un pizzico di noce moscata

Procedere quindi con uno strato di pasta le verdure, la besciamella al gorgonzola.

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti (tenere un po’ di besciamella e il gorgonzola rimasto per l’ultimo strato che spolverizzerete con abbondante grana)

Infornare a 200° in forno statico, coperta da alluminio e chiudere con 15minuti senza la stagnola.

E…buon appetito!!!!