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SBUCCIA LA BUCCIA

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E’ difficile pensare di riuscire a sbucciare una zucca senza apparenti difficoltà in particolar modo se si tratta di Zucca Marina di Chioggia: buccia verde scuro, inattaccabile … come affrontarla in modo vincente ?!?!?

La miglior soluzione è

  1. lavarla bene
  2. tagliarla a tocchi
  3. ed infine lessarla a vapore

Una volta seguiti questi passi si hanno varie soluzioni :                                                                  

la polpa e l’acqua di vapore possono essere utilizzati per una pasta, un risotto….

Mentre, la BUCCIA…

Frullatela bene tanto da ridurla alla consistenza di una mousse, aggiungete sale ed olio a crudo, spalmatela su crostini di pane ed assaggiate!!!!!

Buon appetito!!

Variante: aggiungete sopra formaggio, parmigiano o  provola ed infornate per pochi minuti!!!!