Le ricette della Nuova Arca: scorzette di buccia d’arancia al cioccolato

Carissimi, tornano le ricette della nuova Arca! E tornano, ovviamente, con uno dei frutti di stagione. Le buonissime arance siciliane che abbiamo a disposizione ci offrono infatti lo spunto per cimentarci in una ricetta che ci consente di utilizzare ciò che normalmente viene buttato: la buccia dell’arancia.

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INGREDIENTI

  • 100 g di scorze di arancia
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente
  • Acqua q.b.

PROCEDIMENTO:  

Tagliate la buccia dell’arancia cercando di creare degli spicchi senza intaccare la polpa e poi tagliate gli spicchi delle arance in listarelle lunghe e sottili.

Far bollire per 10 minuti le scorze in acqua.

A questo punto, infatti, si mettono in un unico pentolino le scorze, lo zucchero e si ricopre il tutto con acqua. L’acqua va fatta evaporare, dunque abbiate l’accortezza di metterne in quantità sufficiente a ricoprire la superficie delle scorze, ma non di più altrimenti ci vorrà più tempo per terminare l’operazione. Portate a bollore il tutto e aspettate che l’acqua si trasformi in sciroppo di zucchero così da caramellare le scorzette.

Quando l’acqua si è quasi esaurita bisogna abbassare  il fuoco e girare continuamente per evitare che lo zucchero bruci e renda amaro il composto! Una volta che le scorze sono belle lucide e l’acqua è evaporata si prende un foglio di carta forno e con l’aiuto di una forchetta si appoggiano sul foglio e si lasciano ad asciugare molto bene.

Saranno asciutte nel momento in cui toccandole non risulteranno appiccicose, ma belle lucide e secche! 

 

LA GUARNIZIONE AL CIOCCOLATO

Sciogliere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria e preparare il foglio di carta forno pulito dove si andranno ad appoggiate le scorze per asciugare.

Mettete il cioccolato in un bicchierino alto e stretto e inzuppate le scorzette.

Lasciate raffreddare e buon appetito! Speriamo questa ricetta vi piaccia 🙂

Terre di Palike ci dice “grazie!” e rilancia per gennaio

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Cari amici, riceviamo e pubblichiamo integralmente un messaggio che ci arriva dai nostri amici di Terre di Palike (già Terre Forti), i quali ci ringraziano dell’attenzione che stiamo prestando alle loro arance, perché stiamo consentendo loro di portare avanti un progetto sociale ed economico importantissimo, e rilanciano per un nuovo ordine già a partire da questo mese.

Non solo: ci terrebbero ad ospitare in Sicilia, qualche giorno, una delegazione dei GAS di Roma, per rendervi partecipi degli sviluppi del progetto e ricevere consigli, osservazioni, opinioni sugli indirizzi futuri.

Forza, allora: attendiamo i dati del vostro ordine e siamo pronti a mettervi in contatto con i nostri amici siciliani per rafforzare ancor di più questa importante, proficua, significativa relazione!

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“Grazie da parte di tutti i ragazzi di Terre di Palike per aver scelto le nostre arance, siamo spiacenti per i ritardi dovuti ai problemi di maturazione, questo ci ha costretto a selezionare le arance mature a scapito dell’attenzione che solitamente mettiamo nell’equa distribuzione delle varie pezzature, ma ci teniamo a rendervi partecipi del piccolo miracolo che sta avvenendo grazie alle vostre spremute e scorpacciate delle nostre arance biologiche.

State rendendo possibile, in un territorio dove l’agricoltura viene abbandonata e l’età media degli agricoltori è di settant’anni, la nascita di un sistema lavorativo orizzontale, dove i protagonisti sono tutti giovani dai venticinque ai trentacinque anni.

Siamo pronti a lanciare un nuovo ordine per il mese di gennaio e vi assicureremo un ottimo prodotto.

Da consumatori critici quali siete vorremmo poter condividere la totalità del nostro sistema lavorativo e delle attività che svolgiamo sul territorio.

Per questo invitiamo alcuni responsabili del circuito g.a.s. Di Roma a passare qualche giorno insieme a noi, ospiti della tranquilla e accogliente campagna siciliana, in modo da poter sublimare la nostra sinergia e accettare anche qualche consiglio per poter migliorare. In fondo voi siete i nostri co-produttori e la condivisione e la conoscenza diretta sono fondamentali. I g.a.s. di Milano sono già venuti, coraggio! Vi aspettiamo!

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Ricordiamo che per poter tenere basso il costo della spedizione usufruendo dei trasporti per il mercato ortofrutticolo, l’accordo stipulato prevede un minimo di 4 pedane, così sarà possibile dare un contributo alla realtà de La Nuova Arca, che reinveste nell’impegno sociale tutto il ricavato del progetto arance.

Allora via con gli ordini! E a presto!” 

Emanuele Feltri

Terre di Palike

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Le ricette della Nuova Arca: la torta all'arancia

Eccoci, cari amici, finalmente ad un appuntamento con un dolce! 

Come non approfittare del periodo e delle deliziose arance che abbiamo a disposizione in questi giorni? Vi proponiamo una torta semplice e soffice adatta alla colazione o ad una sana merenda. La ricetta di oggi è davvero facilissima e prevede l’utilizzo di arance naturali delle quali è possibile utilizzare la buccia grattugiata oltre che, chiaramente, succo.

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Ingredienti per 8 persone

  • 350 gr. di farina 00
  • 200 gr. di spremuta di arancia
  • 250 gr. di zucchero
  • 200 ml di olio di mais o di oliva
  • 4  uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Sale q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Procedimento

 

Accendete il forno a 180°.

Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto spumoso.

Aggiungere a filo l’olio e  il succo d’arancia.

Setacciare la farina con il lievito e unire delicatamente l’impasto mescolando dal basso verso l’alto, aggiungendo anche la scorza grattugiata di un’arancia

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

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I tempi di cottura dipendono molto dal vostro forno, quindi controllate la cottura della torta  infilandoci dentro uno stecchino che dovrà uscire asciutto.

Fate intiepidire la torta all’arancia, toglietela dallo stampo e una volta fredda completate con poco zucchero a velo.

 

Buon appetito!!!

Legalità, equità, solidarietà: il nostro progetto agrumi

Oggi vogliamo spendere qualche altra parola su un tema che, come sapete, ci sta molto a cuore: il progetto agrumi.

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Grazie a questo progetto abbiamo dinanzi a noi una bellissima occasione, ancora una volta: quella di fare una cosa molto bella per alcuni produttori vessati da situazioni di mercato per loro insostenibili ed ingiuste; produttori che profondono energie, competenze e coraggio nello sviluppare frutti di legalità e di speranza, per loro e per noi. Il tutto, non dimentichiamo, portando sulle nostre tavole prodotti molto buoni a prezzi equi per tutti e creando lavoro sia lì dove si produce che qui dove si distribuisce e si consuma.

Questo è il progetto agrumi che come LNA abbiamo inteso avviare insieme ai GAS che da qualche anno insieme a noi fanno rete di sostegno.

Per realizzare, anche con il progetto agrumi, la missione per noi costituente, legata al lavoro, alla legalità, alla terra ed alla trasparenza collettiva, abbiamo lavorato in questi anni incontrando produttori, ascoltando i progetti che c’erano dietro o semplicemente i bisogni. Abbiamo chiesto referenze a persone di fiducia per procedere ed infine, grazie a questo importante lavoro, abbiamo fatto le proposte ai GAS che con noi hanno creduto in tutto questo.

Ecco così che LNA ed alcuni GAS di Roma hanno potuto sostenere produttori di agrumi del Siracusano, del Catanese e del Messinese, selezionandoli per tipologia di progetto, di prodotto, di stagione, di referenze ( tipicamente GAS locali), di capacità di lavorare in rete con realtà da sostenere.

In questo percorso abbiamo conosciuto l’ anno scorso la realtà rappresentata da Emanuele Feltri e della loro ostinata e profetica lotta, con Terre Forti, al sistema mafioso in terra di Sicilia.

Ci è subito piaciuta moltissimo e presentata ai GAS romani come realtà nascente da sostenere, per il profondo significato che rappresenta e per la bontà del loro prodotto. Così è nato già lo scorso anno un primo supporto che, veicolando una parte della loro piccola produzione, ha però dato loro coraggio per proseguire. E così quest’ anno, dopo una presentazione avvenuta il 18 maggio ai GAS che si erano runiti presso LNA a Roma li abbiamo esortati a proseguire, assicurando loro tutto il nostro impegno per promuovere e far crescere la loro iniziativa tra i GAS romani allora presenti e tra quanti avremmo potuto raggiungere.

Adesso siamo al momento di mostrare loro quanto siamo capaci di spenderci per sostenerli. Hanno strutturato meglio la loro produzione, accrescendola e strutturandosi in termini aziendali, stanno differenziandosi sapientemente su più mercati per poter crescere senza troppi sbalzi.

Stanno insomma facendo le cose per bene e credono di potercela fare e noi ci sentiamo orgogliosi di questo.

Faremo del nostro meglio per sostenerli, berremo spremute di legalità, chiederemo agli amici di farlo e di propagandarlo.

Perché crediamo che tutto questo vada conosciuto e promosso.

Di nuovo al via il progetto arance!

Il Progetto Arance è di nuovo sulla rampa di lancio: questa settimana diamo il via al primo ordine da Terre di Palike. Dunque, adesso è il momento di smuovere quante più famiglie riusciamo, per sostenere questo comune progetto attraverso l’acquisto delle arance Navel dei nostri amici siciliani, Emanuele e gli altri, la cui storia vi abbiamo raccontato.Le arance di Terre di Palike Questa è l’occasione per sostenere in modo concreto l’impegno e la lotta di questi ragazzi: vi chiediamo pertanto di attivarvi presso colleghi, amici e familiari perché questa diventi una vera e propria campagna di acquisto/sostegno che possa trasmettere loro un messaggio forte e chiaro: siamo con voi! Come sapete, attraverso questo progetto intendiamo sostenere veri e propri programmi di “recupero ambientale”. Dietro quello specifico frutto che consumiamo sulle nostre tavole, ci sono sapori, terre, volti e speranze che vanno conosciute ed alimentate, perché sono la nostra stessa speranza. E’ bellissimo, ad esempio, il fatto che rispetto allo scorso anno, anche grazie al nostro sostegno, si sia costituita una realtà di impresa giovanile agricola estesa e strutturata con una sua precisa connotazione, con un proprio magazzino, con un proprio mezzo di trasporto, con una precisa identità aziendale. Ed è altrettanto entusiasmante che i lavoratori de La Nuova Arca, mettendo a disposizione la catena distributiva già esistente, siano in grado di minimizzare i consumi aggiuntivi per tutta le rete servita e massimizzare la possibilità anche per piccoli gruppi o singole famiglie di inserirsi in questo percorso virtuoso. L’accordo con Terre di Palike è basato su un prezzo equo di acquisto e di vendita – che quest’anno, grazie all’ampliamento della rete di riferimento, è persino un poco più basso dell’anno passato – nel rispetto degli operatori di filiera e dei consumatori, a cui viene aggiunto un piccolo margine per il nostro contributo in fase di distribuzione. Noi pensiamo che ancora una volta la scelta non andrà fatta su “cosa costa meno”, ma su “cosa stiamo sostenendo” con il nostro acquisto equo e solidale, oltreché sulla bontà del prodotto, ovviamente. Aspettiamo i vostri ordini entro il 9 novembre: i GAS interessati, possono compilare il modulo ricevuto via newsletter e rinviarcelo assieme al loro ordine settimanale; coloro che non aderiscono ad alcun GAS, ma desiderassero contribuire a questa campagna di acquisto e sostegno, possono contattare gas@lanuovaarca.org e riceveranno tutte le indicazioni su come fare il loro ordine. Le arance Navel sono pronte in genere già a metà novembre. Tuttavia, con il caldo di quest’anno, occorre aspettare qualche giorno in più che porti il freddo necessario a far scendere gli zuccheri nella polpa e rendere il frutto più dolce. La consegna, quindi, è prevista per il mese di dicembre. Forza! Davvero con i nostri acquisti potremo partecipare alla costruzione di un mondo più bello!

Arance: facciamo il punto

Carissimi,

eccoci pronti a fare il punto con voi sull’ordine delle arance.

Dovendo per il momento percorrere una strada diversa da quella del sostegno al progetto di Emanuele Feltri e dei ragazzi della comunità rurale Sciddicuni, abbiamo contattato subito un nostro caro amico siciliano, un giovane agronomo, per chiedere di presentarci una realtà con cui poter iniziare una nuova collaborazione che ci garantisca la genuinità del prodotto e l’etica nella produzione.

Abbiamo così avuto modo di conoscere la Intercitrus Soc. Coop. Agricola: si tratta una cooperativa che associa aziende al fine di garantire  qualità di prodotto ed  adeguata  capacità di offerta sul mercato e che ricadono nella provincia di Siracusa e Catania,  all’interno dell’area delimitata dall’IGP Arancia Rossa di Sicilia.

Ci propongono l’arancia  varietà  Sanguinello la cui maturazione inizia in febbraio ma il grosso della raccolta avviene tra marzo e aprile. I frutti sono di calibro medio con forma oblunga o sferica e la buccia di colore arancio intenso con sfumature rosse. La polpa, senza semi o quasi è di colore arancio con numerose screziature sanguigne, molto succosa e di  ottimo sapore.

Si tratta di un prodotto bio e, a tal riguardo, abbiamo allegato nel messaggio e-mail  i documenti di conformità della cooperativa. Chi ci legge direttamente qui sul sito, può richiederli alla casella email info@lanuovaarca.org

La consegna è stata concordata per lunedì [oggi] a La Nuova Arca.

Dunque la prossima settimana riceverete le arance che distribuiremo insieme alle nostre verdure!

Vi ricordo che le cassette saranno da 10 kg a € 14.50.

Grazie a tutti per la vostra disponibilità ed il vostro supporto!

Abbiamo ordinato qualche cassa in più in modo da poter soddisfare maggiori richieste ma, se così fosse, affrettativi a comunicarcele, perché le cassette sono quasi tutte prenotate.

Un caro saluto ed un buon fine settimana a tutti voi.

 

Rosaria (3929472223), Donatella ( 3383772693) e il team agricolo de La Nuova Arca

PS: Per piacere diffondi e sostieni i progetti de La Nuova Arca

anche in occasione della prossima dichiarazione dei redditi.

Il nostro C.F. è: 09493391008

Terre di Palike e arance: fragore di Sicilia

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Dai nostri amici di Terre Forti, che con tenacia e coraggio portano avanti in Sicilia progetti molto importanti, arrivano buone notizie, che siamo lieti di raccontarvi. A partire dalla valle del Simeto (comunità rurale Sciddicuni) ai piedi dell’Etna, Emanuele ed il suo amico di Leo hanno cercato di investire in un sogno: quello di avviare una filiera economica che guardi alla qualità del lavoro e della produzione, anche tramite un percorso di rete e filiera corta che permetta di bypassare quei meccanismi che allungano la vendita del prodotto finale, dove le mafie si insinuano e fanno cartello.

Da questo sogno è nata Terre di Palike, una cooperativa di giovani, creata all’interno della rete Terre Forti, che ha l’obiettivo di facilitare l’arrivo dei prodotti nei GAS di tutta la penisola.

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Ne fanno parte Ciro e Vito, che da anni portano avanti un progetto di orti urbani (Happy Farming) per contrastare simbolicamente le raffinerie che insistono sul territorio di Augusta; Liliana e Angelo (Campi Cauri) che hanno ripreso una vecchia azienda agricola di famiglia a Grammichele, coltivando agrumi e preservando un’antichissima varietà di tarocco sanguinello; Elena (Ortovo) che a Ramacca, tra agrumi ed ulivi nella piana di Catania, coltiva varietà autoctone di pomodoro – trasformandolo in un’ottima salsa – e di grani antichi, preservando la biodiversità isolana.

Ci hanno già avvisato che la Nuova Arca è stata già indicata quale punto di riferimento per i Gruppi d’acquisto di Roma e noi siamo onorati di questa loro scelta. Ci hanno inoltre già allertato sulla disponibilità di un gran quantitativo di arance, coltivate in maniera naturale, come Terre Forti ci ha sempre abituato.

Da metà novembre saranno pronte le Navel e da gennaio sarà disponibile il Tarocco. Probabilmente avremo a disposizione anche olio, mandorle e farina.

Il primo ordine di arance verrà lanciato tra 2 settimane, giovedì 23 ottobre.

Desideriamo sostenere fortemente questi ragazzi ed il loro sogno di costruire in Sicilia una nuova prospettiva di lavoro fatto di rispetto della Terra e di collaborazione vera. Dunque saremo lieti di raccogliere tutte le vostre adesioni al nostro ordinativo. Fateci sapere, due settimane passano in fretta.

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