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Spaghetti con Fave, Pomodoro e Pecorino

 

Il classico abbinamento fave e pecorino, rivisitato in versione primo piatto e con l’aggiunta gustosa del pomodoro. Per far provare sapori nuovi anche ai più piccini!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Spaghetti 320 gr
  • Cipolle 500 gr
  • Fave sgusciate 300 gr
  • Pomodori pelati 200 gr
  • Pecorino 50 gr
  • Olio EVO
  • Sale fino
  • Pepe nero

Procedimento

  1. Come prima cosa, mettete sul fuoco l’acqua della pasta e salatela quando bolle.
  2. Grattuggiate il pecorino e conservatelo per il condimento della pasta.
  3. In un tegame, sciogliete la cipolla con un pochino d’acqua e poi aggiungete l’olio, le fave e i pomodori e lasciate cuocere a fuoco basso.
  4. Quando i pomodori sono cotti, aggiungete pepe e sale e controllate la cottura delle fave. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere ancora per alcuni minuti.
  5. Nel mentre, cuocete gli spaghetti e, una volta pronti, scolateli e conditeli con il sugo di fave e con abbondante pecorino.

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