Patate e carciofi no spreco …

È un modo semplice per preparare un buon secondo anche disponendo di un carciofo solo, approfittando dell’ottima combinazione con le patate.
Una ricetta perfetta anche per usare i carciofi non più freschissimi  😉
Ingredienti:
– olio di oliva e sale
– 3 patate di medie dimensioni
– 1 carciofo
– a piacere un battuto di erbe aromatiche
Procedimento:
Pulire il carciofo e tagliare in fettine molto sottili secondo la lunghezza lasciandolo a bagno in acqua fresca con limone (o farina in mancanza di limone).
Pelare le patate, tagliare a spicchi spessi un dito da mettere in padella a rosolare con olio di oliva, aggiungendo quasi subito poco sale.
Quando già le patate hanno preso colore, si lavano i carciofi in acqua corrente asciugandoli con carta da cucina prima di buttarli sopra alle patate salandoli leggermente.
Si può aggiungere il battuto di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, mentuccia, poco aglio) o lasciarli cuocere al naturale.
Si mescolano alle patate con delicatezza, usando una mestola piatta.
In dieci minuti al massimo sono cotti e pronti da servire.

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