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Le ricette della Nuova Arca: polpette di cavolo cappuccio e zucca

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Ingredienti

  • 300 gr di cavolo cappuccio
  • 300 gr di zucca
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 4 cucchiai di pan grattato per l’impasto
  • pan grattato per la panatura
  • sale e pepe

Preparazione

Pulire la zucca ed il cavolo e tagliarli a pezzetti; metterli in acqua bollente per circa 15-20 minuti circa sino a quando non si ammorbidiscono. Per chi usa la pentola a pressione con cottura a vapore mettere i pezzi delle verdure nel cestello con sotto acqua e cuocere per 10 minuti da quando fischia.

Una volta cotte, le verdure mettetele in un frullatore con tutti gli altri ingredienti.

Se l’impasto dovesse risultare un po’ liquido aggiungere pan grattato e parmigiano in egual misura.

Trasferite il composto in una ciotola e formate delle polpette o meglio delle schiacciatine e passatele nel pangrattato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti avendo cura di girarle a metà cottura.

Servite a temperatura ambiente sono molto gustose.

Buon appetito !!

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