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La ricetta: reginette di grano duro saltate in padella con zucca e radicchio

reginette

 INGREDIENTI per 10 persone:

Radicchio                             400 gr

Reginette                              800 gr

Zucca                                    400 gr

Burro                                     100 gr

Olio extra vergine di oliva   1 dl

Cipolla                                   100 gr

Latte                                      1 dl

Sale e pepe                          q.b.

Mondare e lavare la cipolla, tritatela finemente e fatela imbiondire in una padella con poco olio; sbucciare  e tagliare a dadini la zucca e poi aggiungerla alla cipolla, condire con sale e pepe e lasciare cuocere, bagnate con poca acqua ed il latte.

Tagliare, dopo averlo lavato, il radicchio a pezzetti regolari e lasciarlo brasare in padella nell’olio, per poco tempo. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il radicchio, aggiungete la zucca cotta ed unite il burro, salate quanto basta, saltate il tutto e disponetelo nei singoli piatti, a scelta spolverate con parmigiano grattugiato. E…

BUON APPETITO !!!!!!!!!

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