Frittelle con le foglie di sedano
Cosa fare con le foglie di sedano? Questa verdura in frigo non manca mai, la usiamo per preparare minestre, per insaporire diverse pietanze e anche per ricette fai da te come il dado vegetale fatto in casa. Guai però a sprecarne le foglie, che sono una materia prima sana e leggera per preparare delle gustosissime ricette: questa settimana vi proponiamo di trasformarle in gustose frittelle!
Ingredienti (per 4 persone)
- 100 gr di foglie di Sedano
- 5 cucchiai di Farina
- Acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di pecorino
- 1 uovo
- Olio di semi per la frittura
Procedimento
- Mondare le foglie di sedano e sminuzzarle con le forbici o con un coltello in modo grossolano.
- Preparare a parte la pastella con la farina, l’acqua, i formaggi (se preferite sapori più delicati usate soltanto il parmigiano, 5 cucchiai in tutto), l’uovo e il sale.
- Unire, in ultimo, le foglie di sedano. Per una perfetta riuscita le foglie di sedano dovranno prevalere in quantità rispetto alla pastella, che deve servire più che altro da “collante”.
- Friggere le frittelle (createle prendendo il composto a cucchiaiate) in olio di semi bollente.
- Servire le frittelle calde.
