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Contorno di Ferro

CONTORNO DI FERRO

Non chiedetemi da dove proviene questo piatto, una cosa è certa in questo periodo era il piatto più in voga a casa mia : piatto unico, ricco, da accompagnare magari con un uovo al tegamino e del buon pane casareccio!

CONTORNO DI FERRO

Ingredienti:
1 kg di fave
0,500 di patate
0,500 di piselli
5 carciofi
porro
olio di oliva q.b.
Sale q.b.

Pulite, sbucciate, lavate le verdure come di dovere, tagliate le patate a dadini di dimensioni non troppo piccole di modo che possano cuocere in sintonia ( come tempi ) con le fave ed i carciofi, questi ultimi tagliateli a fettine mediamente sottili.
In una padella, meglio se antiaderente, mettete un po’ d’olio, il porro e mettete sul fuoco, introducete nell’ordine le fave, le patate ed i carciofi, salate e fateli andare a fuoco medio aggiungendo eventualmente un po’ di acqua.
Quando tutti gli ingredienti sono a poco più di metà cottura, introducete i piselli, e finite di cucinare il tutto.
Un piatto che dà la carica!
Buon appetito !!

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