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Daily Archives: novembre 19, 2020

Ricette d’a-mare: Muffin Salati

È un ricetta realizzata dalle mamme del Laboratorio di Cucina “Mamme e bambini d’a-mare” che ogni settimana si svolge presso il Casale “Il Cammino”.

 

INGREDIENTI per 6 MAXI MUFFIN

  • 220 gr di farina

  • 300 gr di farina di ceci

  • 300 gr di patate

  • 1 cucchiaio di lievito alimentare

  • 1/2 cucchiaino di sale

  • 2 cucchiaini di rosmarino tritato

  • 1/2 bustina di lievito naturale a base di cremor tartaro (8 gr)

  • 75 gr di olio extra-vergine di oliva

  • 220 gr di latte di soia o di avena non dolcificato

  • 20 gr di semi di girasole

  • 20 gr di semi di zucca

 

PREPARAZIONE

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e saltarle in padella con olio, sale e rosmarino tritato fino a quando saranno dorate. Abbassare quindi la fiamma, coprire con il coperchio e lasciar cuocere ancora per cinque minuti finché le patate saranno ben morbide.

Per l’impasto dei muffin, versare in una ciotola la farina 2, la farina di ceci, il lievito, il lievito alimentare, il sale e il rosmarino.

Mescolare con un cucchiaio e aggiungere poi il latte vegetale e l’olio e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere infine le patate e metà dei semi e mescolare fino a quando non saranno incorporati all’impasto.

Distribuire l’impasto dei muffin negli stampi, decorare la superficie con i restanti semi di zucca e di girasole e infornare a 180 ° per 30-35 minuti.

Una volta cotti, lasciar raffreddare i muffin e servirli ancora tiepidi.


Incontro del 5 novembre 2020.

Buon Appetito!